Meruňkový džem na zimu recept foto krok za krokem a video.

Velmi snadné, velmi jednoduché a chutné, s letní náladou! Meruňkový džem na zimu se vaří bez přidání vody jedním tahem. Je jemný, aromatický, světlý. Dá se použít jako přísada do jakéhokoli sladkého pečiva. Je to dobré samotné, s čajem nebo kávou. Neuvěřitelně chutné!

Meruňkový džem na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 55 g
GI: 9 / / 91

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat meruňkový džem na zimu? Připravte jídlo. Hmotnost meruněk je uvedena bez pecek. Džem se vaří v poměru 1:1 – na jeden kilogram cukru se bere kilogram meruňkového pyré. K výrobě této marmelády můžete použít jakékoli ovoce: nevzhledné, pomačkané, přezrálé i nezralé (pokud není zkažené).

Krok 2:

Meruňky dobře omyjeme, osušíme a zbavíme pecek.

Krok 3:

Nyní je musíme proměnit v pyré. Já na to používám kuchyňský robot, můžete to udělat ponorným mixérem. Pokud nemáte ani jeden, klidně si vezměte mlýnek na maso. Rozemlejte meruňky na pyré jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Pyré přendejte do nádoby, ve které budete marmeládu vařit.

Krok 4:

Zvažte hotové pyré (bez hmotnosti nádoby). Pro mě je to 935 gramů.

Krok 5:

Přidejte do něj přesně stejné množství cukru. Přidal jsem 935 gramů cukru.

Krok 6:

Meruňkovou směs promícháme a necháme asi 20 minut uležet, dokud se cukr nezačne rozpouštět.

Krok 7:

Umístěte pánev s meruňkovým pyré na sporák na mírném ohni.

Krok 8:

Počkejte, až se marmeláda vyvaří. Na jeho povrchu se objeví taková pěna. Lžící opatrně odstraňte pěnu.

Krok 9:

Snižte teplotu na minimum a džem za občasného míchání dlouhou lžící nebo stěrkou vařte 15 až 20 minut. Připravte skleněné nádoby – sterilizujte je. Kovová poklice uvařte.

Krok 10:

Horký džem nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je na noc do deky. Tímto způsobem dodatečně sterilizujeme víčka. Ráno ho uložte do sklepa, spíže nebo lednice.

Doporučuji nevařit velkou porci najednou – směs je poměrně hustá a může se při vaření připálit. Můžete přidat trochu vody, pokud vaše meruňky nebyly dostatečně měkké, ale pak budete muset vařit déle, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Pro zajištění dlouhodobého skladování můžete při vaření přidat trochu kyseliny citronové, zachová se i jasnější barva ovoce.
Z téměř kilogramu hotového pyré jsem dostal asi litr džemu.
Sklenice lze připravit různými způsoby. Nejprve je třeba je důkladně umýt sodou. Můžete je sterilizovat v troubě: k tomu umístěte sklenice na plech do studené trouby a zapněte malý oheň, bude stačit 150 stupňů. Uchovávejte sklenice asi půl hodiny. Můžete je sterilizovat párou. K tomu budete potřebovat železný cedník, ve kterém je sklenice umístěna nad hrncem s vroucí vodou. Pokličky vařím v hrnci 5 minut, poté je zchladím.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby