Jak používat vaječné skořápky pro zdraví: 6 důvodů, proč nevyhazovat vaječné skořápky | MedAboutMe

Pokud jste milovníkem vajec, fanouškem omelety nebo častým pekařem, přistihnete se, že neustále vyhazujete vaječné skořápky. Mezitím ho naši předkové považovali za nejzdravější produkt! Používal se jako potravinářská přísada s léčivými vlastnostmi, používal se v každodenním životě ke krmení rostlin a domácích zvířat a používal se k čištění nádobí.

Nejzajímavější fakta o „druhém životě“ vaječných skořápek uvádí MedAboutMe.

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Nález pro milovníky všeho přírodního

“V 21. století je civilizovanější nemlít vejce, ale kupovat obyčejný glukonát vápenatý,” – říká sebevědomě Dr. Komarovský, dětský lékař, lékař nejvyšší kategorie a televizní moderátor.

Existuje však mnoho lidí, kteří doma nadále používají „babičkovské recepty“. Jsou potěšeni, když vědí, že jedí potraviny, které pro ně vytvořila sama příroda.

A pokud je vhodné připravit prášek ze skořápek domácích vajec a nepoškozuje zdraví, tak proč ne? Hlavní je dodržovat pravidla: skořápky před použitím důkladně očistit, poté osušit, rozdrtit a uložit do skleněné nádoby.

Která barva
užitečnější?

Na pultech obchodů najdete bílá a hnědá slepičí vejce. Přitom nelze posuzovat jejich přínos pouze podle barvy skořápky. Všechna vejce jsou stejně zdravá, říkají odborníci. Barva skořápky závisí pouze na plemeni kuřete.

Komentář odborníka
Vadim Guliev, kondiční trenér

Vaječné skořápky se používaly již před naším letopočtem: existují důkazy, že Hippokrates doporučoval přidávat rozdrcené skořápky starším lidem, vojákům po dlouhé bitvě a mladým matkám, jejichž těla byla po porodu oslabena a potřebovaly dobré „krmení“ užitečnými mikroelementy. Slabé děti byly krmeny také práškem z vaječných skořápek, který jim pomohl rychleji růst.

Ve starověkém Egyptě se skořápka drtila a užívala orálně při onemocněních pohybového aparátu a Slované jí dali téměř mystický význam a prohlásili ji za symbol zdraví a plodnosti.

Vědci objevili ve skořápce vysoký obsah fluoru, mědi, vápníku, fosforu atd. Dnes je konzumace prášku z vaječných skořápek považována za finančně nenáročný a neškodný způsob, jak posílit pohybový aparát a nasytit tělo vápníkem. Lékárny samozřejmě již dlouho prodávají alternativy k takové lidové metodě a konzumace prášku je pouze osobní volbou těch, kteří jsou zásadně „proti práškům“ a pro všechno „přírodní“. Opět z toho nebude žádná škoda, ale měli byste pamatovat na bezpečnostní opatření.

Skořápky syrových i vařených vajec mohou přenášet salmonelu. Proto jej před broušením musíte držet v roztoku sody po dobu 10 minut a odstranit vnitřní film.

Zajímavá fakta o známém produktu

Doplňuje nedostatek vápníku

To je nejznámější vlastnost vaječných skořápek. Obsahuje hodně přírodního vápníku – životně důležitého prvku pro lidské tělo. Jeho nedostatek je spojován s mnoha nemocemi, včetně osteoporózy a křivice. Proto je prášek z vaječných skořápek téměř vždy tělem vnímán příznivě – rychle se vstřebává a přináší maximální výhody.

Nedostatek vápníku v těle je vážnou zdravotní hrozbou. Bez tohoto minerálu je tvorba buněčných struktur, tvorba hormonů a svalová kontrakce nemožná. Je hlavní složkou kostí a zubů a závisí na něm stabilní srdeční rytmus. To je důvod, proč je tak velký význam přikládán obsahu vápníku v lidské stravě!

Pomáhá bojovat proti zubnímu kazu

Pravidelná konzumace vaječných skořápek je výbornou prevencí onemocnění dutiny ústní. Mikroprvky obsažené v produktu tak posilují sklovinu, pomáhají předcházet kazu a bojují proti krvácení dásní. Prášek samozřejmě nemůže nahradit ošetření u zubaře, ale může a měl by být používán jako udržovací terapie.

Posiluje kostní tkáň

Naše babičky doplňovaly dětské pokrmy práškem z vaječných skořápek, právem se domnívaly, že množství vápníku v těle je při růstu dítěte velmi důležité. V dětství dochází k aktivní tvorbě kostní tkáně pro kostru, proto hraje prvořadou roli včasný přísun vápníku.

Když však dojde na „vylepšování“ dětské výživy, je třeba zvážit rizika a potenciální přínosy. Nemůžete ani zařadit zdravé potraviny do jídelníčku, aniž byste své kroky nejprve koordinovali s vaším pediatrem! A je přísně zakázáno podávat dětem do jednoho roku prášek ze skořápek, s opatrností do tří let věku.

Zlepšuje zdraví vlasů a nehtů

Něžné pohlaví ví: aby vaše vlasy zůstaly husté, pevné a lesklé a nehty hladké a pevné, musíte svůj jídelníček obohatit o přípravky s obsahem vápníku.

Mezi lidmi je obzvláště oblíbený následující recept: smíchejte třetinu lžičky prášku z vaječných skořápek s půl lžičkou rybího tuku. Užívejte jednou týdně.

Ano nebo ne?

Dnes se hodně diskutuje o tom, zda vápník z vaječných skořápek dokáže lidské tělo vstřebat? Odpověď odborníků je rozhodně ano! A proto se nemusí kombinovat s jinými produkty. I když můžete získat větší užitek z doplňku, pokud budete užívat vitamín v kombinaci s vápníkem D – jak ve formě tablet, tak v „terapeutických dávkách“, procházky na čerstvém vzduchu za slunečného počasí.

Neutralizuje možné poškození způsobené kávou

Přílišná vášeň pro sametovou chuť kávy je pro vyznavače povzbuzujícího nápoje s vyplavováním vápníku z těla plná. Ohroženi jsou milovníci kávy, kteří pijí tři a více šálků nápoje denně.

Přidáním prášku z vaječných skořápek do ranní kávy zlepšíte její chuť, zjemníte ji a navíc obohatíte své tělo o vápník. Mimo jiné je větší pravděpodobnost, že kávová sedlina klesne na dno šálku, což znamená, že si můžete svůj nápoj plně vychutnat. Do jednoho šálku kávy se doporučuje přidat špetku drcených vaječných skořápek.

Odstraňuje radioaktivní látky

Environmentální situace v některých regionech Ruska vyvolává obavy mezi ekology. Pokud jsou radionuklidy přítomny v prostředí, mají při vstupu do lidského těla destruktivní účinek. Vápník tomu může odolat. Výzkum vědců ukázal, že pomáhá odstraňovat nebezpečné sloučeniny z těla. Pro pozitivní účinek je třeba denně užívat čtvrt lžičky drcených vaječných skořápek.

Na farmě se hodí i vaječné skořápky. Pokud se na dně konvice objevil vodní kámen, lze jej odstranit tak, že dno zakryjete skořápkami od vajec a přes noc zalijete horkou vodou. Drcený prášek funguje skvěle i na odstranění mastných usazenin na nádobí, posypte jím postižená místa, nechte pár minut působit a poté jednoduše setřete houbičkou.

Jak doplněk stravy užívat?

Pokud se vám nelíbí přidávání drceného prášku přímo do potravinářských výrobků – kaše, smoothies, pyré, můžete si to vzít sami. Nejpohodlnější je to udělat ráno, ihned po probuzení. Chcete-li to provést, zřeďte lžičku prášku z vaječných skořápek teplou převařenou vodou a okamžitě ji snězte.

Některé zdroje kategoricky uvádějí, že jíst vaječné skořápky bez citronové šťávy nebo kyseliny citronové nemá smysl. To však není pravda. Jde o to, že jakékoli recepty na použití skořápek odkazují na lidové metody, to znamená, že nebyly brány v úvahu medicínou založenou na důkazech. Proto jsou takové rozpory!

V 50. letech minulého století sovětský neuropatolog Alexandr Michajlovič Grinstein sdílel starý recept na léčbu diatézy u dětí. Podle akademika by se v 1 polévkové lžíci měla rozpustit čtvrt čajové lžičky drcených vaječných skořápek. lžíci citronové šťávy, poté výslednou směs zřeďte vodou v poměru 1:1 a užívejte po jídle. Tak začali lidé věřit, že bez citronové šťávy se vápník nevstřebá.

Vápník obsažený ve vaječných skořápkách je pro lidský organismus životně důležitý. Dá se získat z mnoha produktů, včetně vaječných skořápek. Před použitím jako doplněk stravy se poraďte se svým lékařem!

Komentář odborníka
Anna Ivashkevich, nutriční terapeutka, klinická psycholožka-dietní sestra

Vaječné skořápky jsou bohaté na minerály, protože právě skořápka chrání kuřátko a zabraňuje jeho úhynu. Obsahuje hodně vápníku, fosforu, hořčíku, křemíku, draslíku, sodíku, železa a dalších důležitých prvků.

Skořápka může být vnímána jako kostní tkáň. Ale samozřejmě byste neměli brát skořápky dovnitř po částech, protože byste mohli poškodit jícen a žaludek. Musí se rozdrtit do stavu prášku. Je dobré ho přidávat do masek na obličej, tělo a vlasy. Nehty dokonale zpevní, pokud prášek smícháte s teplým olivovým olejem a necháte v teplé lázni.

Před broušením by měly být skořápky dezinfikovány – omyty, očištěny od filmů uvnitř. Pokud ji dostatečně nevyčistíte, riziko salmonelózy bude mnohem vyšší než její přínos.

Při výběru vajec můžete vyzkoušet různé druhy: křepelčí, kuřecí, husí atd. Je lepší, ale obtížnější, dezinfikovat křepelčí vejce, ale jsou bohatší na minerální složení než slepičí vejce.

Komentář odborníka
Elena Kalen, výživová poradkyně, odbornice na psychologii hubnutí, certifikovaná koučka

Když pokaždé hodíte skořápky od vajec do koše, je těžké uvěřit, že tato část produktu může být docela užitečná a jedlá. Vaječné skořápky obsahují více než 30 minerálních látek, z nichž nejdůležitější je vápník.

Každý ví, že vápník hraje v lidském těle nejdůležitější roli, tento minerál je nezbytný pro kosti, zuby, vlasy, nehty a podílí se také na přenosu nervových vzruchů. Nedostatek vápníku vede k měknutí tkání a „dospělé“ křivici. Zásoby vápníku tak můžete doplnit přírodním zdrojem – vaječnými skořápkami.

Čerstvá vejce je třeba důkladně umýt mýdlem a poté uvařit. Tato fáze je velmi důležitá, protože salmonela může žít na skořápce a místo užitku z produktu můžete dostat vážné onemocnění. Po uvaření se skořápka spolu s filmem snadno oddělí od bílkoviny. Film musí být odstraněn a samotná skořápka musí být ručně nebo pomocí mixéru rozemleta na prášek. Tento prášek lze přidat do jídla. Skladuje se ve skleněných nádobách.

Pamatujte, že vápník se dobře vstřebává s vitamínem D. Proto si v lékárně můžete samostatně koupit roztok vitamínu D a přidat jej do prášku. Tento postup by se neměl provádět u těch, kteří mají nadbytek vápníku nebo vitamínu D, exacerbaci gastrointestinálních onemocnění nebo rakovinu.

Pečujte o své tělo, sestavte si výživnou stravu, nehladovějte, doplňujte svůj jídelníček o potraviny obsahující vápník a nebudete potřebovat další procedury k jeho doplňování.

Komentář odborníka

Maria Verchenova, poradkyně pro výživu a zdravý životní styl, výživová trenérka

V dnešní době, kdy se živíme vším hotovým, zabaleným v krásných krabicích, je těžké uvěřit v účinnost jednoduchých lidových prostředků. Ale je to tak a jedním z nejlepších příkladů jsou vaječné skořápky, které jsou jedinečným zdrojem vápníku. Tento stopový prvek je pro naše tělo velmi důležitý, ale je extrémně obtížně vstřebatelný. Přebytek tuku v jídle, přítomnost organických kyselin (které jsou v zelenině obsaženy vždy, ale zeleninu považujeme za správnou potravinu a vůbec se jí nechceme vzdát) – to vše narušuje vstřebávání vápníku. Pokud je nedostatek jiných mikroelementů, například fosforu, a také nedostatek vitaminu D, pak opět nastávají problémy se vstřebáváním vápníku. Vstřebávání vápníku ovlivňují i ​​ženské hormonální cykly. Obecně platí, že bez ohledu na to, kolik tvarohu sníte, stále se bude vstřebávat málo vápníku a budeme mít chronický nedostatek. A to zase vede k osteoporóze, náchylnosti ke kazům a také výrazně ovlivňuje složení krve a intersticiálních tekutin.

Vzhledem k výše uvedenému se neobejdete bez speciálních přísad. A naštěstí nám příroda dala takové přísady – křídu a vaječné skořápky. Jejich jedinou „nevýhodou“ je nedostatek světlého obalu.

Vaječné skořápky jsou z 90 % tvořeny uhličitanem vápenatým a právě tuto formu naše tělo nejlépe vstřebává. Vaječné skořápky také obsahují asi 30 mikroprvků, které potřebujeme každý den: měď, fluor, železo, mangan, molybden, fosfor, síra, zinek, křemík a mnoho dalších. To vše je v mikrodávkách, ale víc nepotřebujeme.

Je třeba poznamenat, že naše strava je v současné době zbavena molybdenu a křemíku, prvků, které se podílejí na většině metabolických procesů a jsou zodpovědné za růst tkání. Jejich hlavním zdrojem je zelenina a ovoce, ale moderní zemědělství, které dodává ovoce do regálů supermarketů, neumožňuje rostlinám akumulovat potřebné množství látek, které potřebujeme. Podle některých zpráv obsahují moderní zelenina a ovoce polovinu nebo dokonce méně toho, co měly v první polovině minulého století. Proto jen tak, pouze vyváženou stravou a správnou výživou, nemůžeme získat molybden a křemík. Přestože je jejich potřeba minimální: křemík – 20-50 mg a molybden 200 mcg (dávka je indikována pro dospělého, u dětí se samozřejmě zvyšuje s rychlým růstem kostí), nedostatek těchto látek vážně narušuje tkáň regenerační procesy. Dobrým pomocníkem pro naše tělo se tedy stávají i vaječné skořápky.

Chcete-li si ji připravit sami, je lepší použít skořápky vesnických kuřat, která „chodí volně“. Obsah skořápky je ovlivněn stravou konkrétního ptáka, konkrétně u vesnického ptactva je blízký přírodnímu, což zaručuje nejlepší obsah prvků ve skořápce.

Vejce je třeba umýt v mýdlové vodě. Dále oddělte sušené skořápky (1-3 dny na tmavém a suchém místě) od filmů a rozdrťte je v dřevěném nebo porcelánovém hmoždíři. Je vhodné nepoužívat mlýnek na kávu nebo mixér, protože kontakt s kovovými prvky negativně ovlivňuje bezpečnost mikroelementů.

Pokud chcete, výsledný prášek lze propasírovat přes síto. A pak už jen přidat do jídla. Pro děti a těhotné ženy a také po zlomeninách, tzn. při intenzivním růstu kostní tkáně lze takový prášek přidávat pravidelně každý druhý den. Pro běžné obyvatele – jednou týdně. Do porce ranní kaše stačí přidat 1/1 lžičky.

Uvedené dávky jsou vhodné, pokud lékař nemá žádné kontraindikace, protože nadbytek vápníku negativně ovlivňuje stav cév a ledvin.