Jablečný džem s fruktózou pro diabetiky: 11 nejlepších receptů na zimu
Mnoho lidí se stále domnívá, že diabetici mohou jíst pouze přísně definovaná jídla a že je pro ně smrtelně nebezpečné dotýkat se obvyklých pochoutek zdravých lidí. Ano, v některých případech tomu tak skutečně je. Ale existuje spousta receptů, které uspokojí jejich touhu po chutných pokrmech, aniž by uškodily tělu. Patří mezi ně brusinkový, malinový, mandarinkový, švestkový, broskvový a jablečný džem s fruktózou pro diabetiky.
Co potřebujete vědět před vařením
Džem pro diabetiky má spoustu výhod, a tak si ho vybírají nejen nemocní, ale i obyčejní lidé, kteří chtějí jen zhubnout nebo nejíst škodlivý cukr. Fruktóza je přírodní sladidlo, džem z ní vyrobený obsahuje minimální množství sacharidů. Fruktóza má navíc lepší vliv na stav zubní skloviny – lépe se vyrovnává s rozpadem a nevylučuje se velké množství vápníku.
Přes všechny tyto výhody lze kupodivu fruktózový džem skladovat velmi dlouho bez typického cukernatění.
V závislosti na hlavním použitém ovoci se mění rozsah použití džemu. Lékaři tedy ujišťují, že:
- jahodový džem má preventivní účinek na všechny tělesné systémy, včetně prevence výskytu nádorů;
- Džem z černého rybízu odstraňuje kožní defekty, podporuje činnost srdečního svalu, protože obsahuje obrovské množství draslíku, železa a vitamínu C;
- malina může snížit horečku a zmírnit bolesti hlavy;
- Borůvka zlepší zrak, obnoví pokožku a vlasy díky vysokému obsahu manganu a vitamínů B;
- jablečný džem vám pomůže zhubnout a odstranit cholesterol;
- švestka normalizuje metabolismus a zmírňuje zácpu;
- hruška pomůže lidem, kteří mají problémy s ledvinami;
- třešňový džem nasytí krev užitečnými látkami a zvýší hladinu glukózy;
- Broskev zlepší fungování oběhového systému.
Samozřejmě existuje spousta užitečných vlastností. A pokud ho uvaříte s minimální tepelnou úpravou, bude stejně prospěšný jako přírodní, čerstvé ovoce.
Nakupte a připravte potřebné ingredience
Jakékoli ovoce a bobule se vybírají, když jsou dostatečně zralé. Nevhodné jsou přezrálé nebo ještě zelené. Během procesu jsou důkladně očištěny, jsou odstraněny jádra a další části, které se nejedí. Můžete si vzít nejen čerstvé, ale i mražené.
Fruktózu lze zakoupit v různých lékárnách a velkých supermarketech. Levněji a ve větším sortimentu se prodává ve specializovaných prodejnách pro diabetiky i v ekologických obchodech. Navzdory skutečnosti, že fruktóza není tak kalorická jako cukr, stále nemůžete jíst džem na litry. Diabetici musí striktně dodržovat svou normu, jinak nastanou zdravotní problémy.
Lahodné a zdravé recepty pro diabetiky
Použijte jeden z těchto receptů.
Malinový džem
Pro tento recept budete potřebovat:
- 2 kg malin;
- Xnumxl vody;
- 500 gramů fruktózy.
Nejprve se maliny důkladně omyjí a osuší papírovou utěrkou. Sirup se vaří podle následujícího algoritmu:
- voda se vaří;
- přidává se fruktóza;
- pomalu vmíchat;
- počkejte, až zhoustne (obvykle 10 minut), můžete přidat želatinu nebo pektin;
- přivést k varu.
Zvláštností fruktózy je, že při vaření déle než 20 minut zcela ztrácí své vlastnosti. Optimální je proto vařit ji cca 7-15 minut. To je čas, který musíte investovat do výroby sladkého sirupu. Bobule v ní povaříme a stáhneme ze sporáku.
Poté se k ní přidají sušené bobule. Vařte na mírném ohni asi tři minuty. Vyjměte bobule děrovanou lžící a rovnoměrně je rozmístěte po dně sklenice. Poté se naplní aromatickým sirupem, nechá se 2 hodiny a sroluje se pod železnými víčky.
Pochoutka na bázi mandarinkové fruktózy
Pro tento recept jsou použity následující ingredience:
- 2 kg mandarinek;
- 60 g fruktózy;
- 1 litru vody.
Musíte si vzít zralé a sladké mandarinky. Oloupejte a odstraňte bílé žilky. Kůru nakrájíme na tenké proužky a dužinu nakrájíme na plátky. Poté se všechno ovoce a kůra vloží do hrnce, naplní se litry vody a vaří se na mírném ohni až 40 minut (mandarinky by měly změknout). Poté ochlaďte na pokojovou teplotu a vyšlehejte v mixéru do hladka.
Poté se měkká oranžová směs umístí zpět na sporák, ale tentokrát se přidá všechna fruktóza. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte jen 3 minuty. Rychle se zavírají železnými víčky.
Jablečný džem bez cukru od ranetki
Udělat lahodný jablečný džem není těžké, i když jste začínající hospodyňka. Budete potřebovat:
- 2 kg krabích jablek;
- 700 g fruktózy;
- 800 g vody.
Nejprve se jablka důkladně umyjí. Špatné nebo shnilé části, semena a slupky jsou odstraněny. Jemně nakrájejte a dejte na 15 minut na mírný oheň. Neustále mícháme. Vlhkost se uvolní – to je dobré. Poté směs stáhněte ze sporáku a rozdrťte ji v mixéru do hladka.
Poté je třeba připravit sirup. Vyrábí se docela jednoduše: 800-600 g fruktózy (v závislosti na sladkosti jablek), želatina nebo pektin pro další tloušťku se přidá do 700 g vroucí vody. Jablečnou směs za stálého míchání pomalu vlévejte do sirupu a vařte 5 minut do zhoustnutí.
Můžete přidat své oblíbené koření, jako je skořice nebo vanilka.
Brusinkový přípravek
Brusinkový přípravek se připravuje podle klasického receptu, ale existují určité nuance. Na litrovou sklenici budete potřebovat:
- Brusinky Xnumx;
- sklenici vody;
- 200 g fruktózy;
- koření podle chuti (koriandr, vanilka, skořice a další).
Nejprve se bobule důkladně umyjí a osuší na čistém ručníku při pokojové teplotě. Připravte sirup: přidejte 200 gramů fruktózy do sklenice vroucí vody. Neustále mícháme.
Pokud chcete získat hustý džem, můžete přidat trochu želatiny, předem zředěné podle receptu. Poté bobule zalijte sirupem a nechte 2 hodiny máčet. Umístěte na mírný oheň a vařte 3 minuty. V tomto okamžiku je nutné odstranit pěnu, která se tvoří. V opačném případě bude kompozice neprůhledná, s šedavým tónem, a ne požadovaným – jasným, průhledným, nasyceným červeným.
Nightshade jam
Nightshade jam je mimořádná pochoutka. K jeho přípravě budete muset vzít:
- 1,6 kilogramu bobulí;
- 1 kg fruktózy;
- litr vody.
Nejprve se bobule důkladně umyjí a vysuší. Ale na dno kastrůlku se dá pár lžic fruktózy, na to se položí nočníky a trochu se přitlačí, aby pustily aromatickou šťávu. Udělejte to v několika vrstvách a nechte 9 hodin, dokud se šťáva úplně neuvolní.
Poté postavte smaltovaný hrnec na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. V této době pečlivě připravte sklenice. Džem se za horka uzavře bez sterilizace.
recept na švestková povidla
Abyste získali lahodná švestková povidla, nemusíte být ani nijak zvlášť sofistikovaní. Vezměte pro třílitrové sklenice:
- 1,8 kg švestky;
- 650 gramů fruktózy;
- 1 litr vroucí vody.
Tento džem se vyrábí podle klasické receptury.
Jedinou výhradou je, že je potřeba nechat švestky, již připravené, pár hodin před vařením, aby pustily šťávu.
Cranberry
Při výrobě brusinkového džemu by neměly být žádné potíže. Vyrábí se podle klasické receptury. Jedinou zvláštností je, že se brusinky nejprve zalijí fruktózou a nechají se 4 hodiny, aby pustily šťávu.
Broskve s fruktózou pro lidi s cukrovkou
- 1,7 kg zralých broskví;
- 600 g fruktózy;
1 citron.
Nejprve se připraví ovoce: nakrájí se, odstraní se pecky a odstraní se velmi změkčená místa. Položte na oheň a vařte při nejnižší možné teplotě. Přidejte fruktózu a citronovou kůru. Broskve pustí hodně tekutiny, takže není potřeba přidávat vodu.
Jahodový džem se sorbitolem
Ingredience, které budete potřebovat, jsou:
- 1 kg jahod;
- Sklo vody 1;
- 2 gramy kyseliny citrónové;
- 1,5 kg sorbitolu.
Bobule jsou nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny. Sorbitol a kyselina se nalijí vroucí vodou, promíchají se, přidají se bobule a nechá se pět hodin. Poté musíte vařit 15 minut na nízké teplotě. Směs necháme 2 hodiny uležet, aby jahody pustily veškerou šťávu a vůni. Lze jej uzavřít bez dodatečné sterilizace.
Třešňová pochoutka bez glukózy
Pro tento recept budete potřebovat:
- 1 kg červených, zralých třešní;
- 1,3 kg sorbitolu;
- 1 šálek vody.
Vše se dělá jako v předchozím receptu. Jedinou zvláštností je, že polovinu sorbitolu musíte přidat, když se vaří, a druhou polovinu nalít těsně před koncem vaření.
Džem se stévií místo cukru
Stévie nahrazuje cukr, díky čemuž je džem nízkokalorický. Přípravky na zimu tohoto formátu mohou jíst diabetici a ti, kteří pečlivě sledují svou váhu. Jablečno-hruškový džem můžete vyrobit z následujících surovin:
- 2 šálky hrušek a jablek;
- 4 čajové lžičky koncentrátu stévie;
- jedna třetina šálku citronové šťávy;
- pektin.
Příprava je velmi jednoduchá: smíchejte všechny ingredience, vařte 12 minut, nalijte do sklenic a srolujte.
Jak uchovávat konkrétní přípravky
Pro přípravky obsahující fruktózu neexistují žádná zvláštní pravidla. Skladují se při pokojové teplotě až 2 roky.