Brambor (19 fotografií): co je to hlíza a jak vypadá květina? Do jaké rodiny patří? Struktura plodu. Proč by měla být kořenová zelenina považována za výhon?

Doba vývoje brambor od výsadby do plné zralosti závisí na odrůdových vlastnostech a pohybuje se od 45 do 130 dnů.

Fáze 1 – tvorba a vzcházení klíčků

Sadbové brambory skladované pro skladování zůstávají dlouhou dobu v klidu. Délka periody závisí na koncentraci tzv. inhibitorů růstu – kyselin a fenolů, které přirozeně inhibují výskyt klíčků. Postupně se množství těchto látek snižuje a oči jsou aktivnější. Proces je usnadněn přístupem tepla a vzduchu.

Fáze vývoje brambor v první fázi:

• tvorba klíčků až do velikosti 2 mm;
• konec období klidu – procesy přesahují délku 3 mm;
• začátek tvorby kořenového systému – primární a stolonové kořeny;
• růst výhonků a spodních listů;
• vzcházení sazenic na povrch.

Horní ocelli jsou obvykle aktivovány jako první. Odlamování klíčků má negativní vliv na vývoj rostliny a může následně způsobit méně intenzivní tvorbu podzemních výhonků. V první fázi je zdrojem živin mateří kašička.

Právě v této fázi se tvoří stolonové kořeny, které jsou zodpovědné za výnos brambor. Převážná část z nich se nachází v upravené půdní vrstvě blízko povrchu. Vývoj podzemní části závisí na odrůdě u pozdních odrůd je kořenový systém mohutnější a proniká až do hloubky jednoho metru.

Podmínky růstu

Příznivá teplota půdy pro první fázi je +7-8 °C. Příliš časná výsadba vede k zastavení růstu, křehkým klíčkům a riziku infekce houbovými chorobami. Optimální vlhkost půdy je do 80 %. V této fázi brambory nevyžadují krmení, protože všechny živiny jsou přítomny v hlíze. Pomocí různých metod předpěstování je možné zvýšit počet stolonů, stonků a v konečném důsledku zvýšit výnos.

2. fáze – tvorba stonků

Období je charakterizováno aktivní tvorbou stonků, listů a kořenových systémů. Procesy běží paralelně a zahrnují:

• růst hlavních a postranních (bazálních) výhonků:
• aktivní tvorba listů;
• postupné uzavírání stonkového porostu – v důsledku toho je až 90% plochy sousedních rostlin ve vzájemném kontaktu;
• začátek tvorby hlíz – stolony nabobtnají a zvětší se na dvojnásobek svého původního průměru.

V tomto období jsou již zdroje mateřské hlízy vyčerpány a ztrácí na významu. Brambory začnou přijímat látky nezbytné pro růst kořenovým systémem. V této době rostlina potřebuje mírné teplo, světlo a dostatek vláhy. Příznivá teplota vzduchu je od +18 do 25 °C při vyšších teplotách se zkracuje vegetační období a abnormálně se prodlužují výhony.

Půda se musí dobře prohřát, to přímo souvisí s činností tvorby hlíz. Při teplotách pod +6 °C se procesy zcela zastaví. K rozvoji kořenového systému potřebují brambory proudění vzduchu, proto se v tomto období provádí první hilling. Výsadby se zalévají podle potřeby.

Fáze 3 a 4 – kvetení a tvorba hlíz

Vývoj hlíz bramboru se shoduje s kvetením, počínaje pučením. Toto období je charakterizováno prudkým nárůstem hmoty listů. Vývoj vrcholů je progresivní; aktivní tvorba hlíz začíná až po úplném vytvoření stonků a listů. Objeví se 20-30 malých brambor, asi polovina z nich dozraje.

• růst od 30 do 70 % maximální hmotnosti v závislosti na odrůdě;
• 100% hmotnost odrůdy, slupka se netvoří;
• vzhled tenké kůže, snadné oddělení od stolonu;
• Slupka se zhutní a konce hlízy se neodírají prstem.

Během období květu brambor je položen základ pro budoucí sklizeň. V této fázi se tvoří dvě třetiny hmoty bramborových hlíz, středně pozdní odrůdy mohou produkovat denní nárůst o 10 centů na hektar nebo více. Rostlina potřebuje dostatečné množství vlhkosti – až 80%, proto při vysokých teplotách vzduchu vyžadují výsadby pravidelné zavlažování. Ke konci růstu se potřeba vody u rostlin snižuje.

Fáze 5 – vrcholné odumírání

Stárnutí stonku se projevuje žloutnutím nadzemní části rostliny a jejím postupným odumíráním. Při ztrátě 70 % olistění se růst hlíz zastaví. Brambory dosáhnou maximálního výnosu, když vrcholky zcela uschnou. Předčasné odstranění stonků je nežádoucí, protože to brání odhalení potenciálního výnosu odrůdy. Časné odumírání listové hmoty chorobami a škůdci má negativní dopad na tuberizaci.

Rozlišují se následující fáze poslední fáze zrání:

• začátek zesvětlování listů;
• zcela žlutá vzdušná část;
• až 50 % listů zhnědne;
• vrcholy jsou suché a vybledlé;
• hlízy jsou připraveny ke sklizni.

Při použití mechanizace se stonky odstraňují deset dní před sklizní. Aby se zabránilo šíření chorob, jsou z místa odstraněny všechny vrcholy, protože spory plísní jsou intenzivně přenášeny větrem a srážkami. Práce jsou ukončeny před nástupem chladného počasí – kritická teplota je +5 °C. Trvanlivost brambor je přímo ovlivněna přípravou plodiny na výsadbu: pečlivé třídění, odmítnutí hlíz se známkami onemocnění; sušení a větrání, ošetření biofungicidy.

Brambory jsou považovány za jednu z nejdůležitějších zemědělských plodin, lidově dokonce nazývanou „druhý chléb“. Dobře zvolená odrůda vám umožňuje získat vysoký výnos, jehož udržovací kvalita umožňuje uložit ji až do příští sezóny.

Obecný popis

Brambory, jejichž druhé jméno zní jako lilek hlíznatý, patří do čeledi lilkovitých. Tato rostlina je bylinná trvalka, jejíž zpracované hlízy se používají jako potravina. Charakteristika plodiny by měla začínat tím, že keř může dosáhnout výšky více než 1 metr. Struktura bramborové natě je docela zajímavá. Jeho horní část je holá nebo žebrovaná, zvedá se nad hladinu, je pokryta listy a vypadá docela obyčejně.

Existuje však i jeho spodní, podzemní část, která v paždí rudimentárních listů tvoří výhonky, které je třeba považovat za podzemní výhonky. Právě na těchto útvarech – stolonech, dlouhých od 15 a někdy až 50 centimetrů, se tvoří brambory. Kromě toho stonek zeleninové plodiny také slouží jako kořenový systém a vytváří tenké kořeny. Čepele listů brambor jsou tmavě zelené. Květy, zbarvené do bílé, růžové nebo fialové, tvoří na vrcholu stonku korymbózní květenství.

Obzvláště zajímavá je také kořenová zelenina. To, co je považováno za běžnou zeleninu, se vyvine jako ztluštění vršku stolonu, přesněji jako oteklé poupě. Většinou dozrávají od srpna do září. Dužnina kořene obsahuje až 22 % škrobu a vnější část je tvořena tenkým korkovým pletivem. Je třeba zmínit, že kořenová zelenina brambor není jejich ovocem. To druhé označuje tmavě zelené jedovaté bobule, které vypadá jako malé rajče. Jeho průměr nepřesahuje 2 centimetry a uvnitř je velké množství semen.

Oblíbené odrůdy

Existuje obrovské množství odrůd brambor, jejichž počet dosahuje až 5 tisíc. Liší se chuťovými vlastnostmi, dobou zrání, imunitou a objemem sklizně. V Rusku je na státní úrovni uznáváno asi 500 odrůd plodin. Podle použití se dělí na jídelny, technické, krmné a univerzální. Podle doby zrání se rozlišují rané a středně rané, středně zralé, pozdní a středně pozdní odrůdy.

Pěstování raných brambor začíná v dubnu a sklizeň probíhá za 80–90 dní. V tomto případě mluvíme o odrůdách „Timo“, „Riviera“, „Sineglazka“, „Ariel“ atd.

Středně raná sklizeň brambor se sklízí v červenci. Jeho vegetační období je 65-80 dní, ale před výsadbou musí být kořenové plodiny naklíčeny. Odrůdy „Sante“, „Karat“ a „Adretta“ jsou obvykle klasifikovány jako středně rané. Mezisezónní odrůdy se sklízejí na začátku srpna, rozvíjejí se za 85-100 dní. Do této kategorie patří odrůdy „Betina“ a „Něvsky“.

Nejlepší udržovací kvalitu mají pozdní a středně pozdní odrůdy. Jejich sběr začíná až začátkem října, kdy je hmotnost hlíz 90 gramů. Odrůdy brambor „Yavir“, „Roko“ a „Slavyanka“ dozrávají na podzim.

Odrůdy z našeho katalogu

Přistání

Při plánování výsadby brambor je důležité rozhodnout o umístění. Kultura by se nikdy neměla zakládat na záhonech, kde dříve žily rostliny lilek: rajčata, lilek a paprika. Také jej nemůžete umístit na stejné místo 2 roky po sobě. Vhodnými předchůdci brambor jsou okurky, ředkvičky, zelí, hrách a fazole a také zelené hnojení.

Plodina bude nejlépe fungovat na lehkých hlinitých nebo písčitohlinitých půdách. Pokud je půda těžká a kamenitá, je lepší odmítnout výsadbu, jinak budou hlízy deformovány. Brambory potřebují velmi úrodnou půdu, takže při podzimním kopání bude nutné přidat hnojivo.

Optimální je používat komponenty bohaté na draslík i dusík, například kompost nebo humus, kterých stačí 5 kilogramů na ošetření 1 metru čtverečního půdy. Zelenina bude dobře reagovat na přítomnost popela – bude stačit 300 gramů na každý metr čtvereční, stejně jako superfosfát a draselná sůl, 30 a 15 gramů. Pokud bylo hnojení provedeno na podzim, pak na jaře zbývá pouze uvolnit povrch vidlemi. V případě půdy, která vyžaduje minimální hnojení, lze hnojivo aplikovat přímo do jamky.

Za zmínku stojí, že také na konci předchozí sezóny bývá zvykem vyčistit záhon od plevele a po doplnění živin ho podrýt bajonetem, aniž by se hrudky rozbily.

Hlízy se doporučuje sázet v okamžiku, kdy se půda v hloubce 8-10 centimetrů zahřeje na +6. 8 stupňů. To lze určit podle třešně ptačí – jakmile začne kvést, je čas začít sázet brambory. Pokud materiál skončí ve studené půdě, pak se jeho klíčení zpomalí, nebo zcela zahyne spolu s klíčkem, který se dostane na povrch. 20-25 dní před výsadbou se hlízy vyjmou ze suterénu do světlé místnosti, kde se teplota udržuje od +15 do +18 stupňů. Vzorky se vytřídí a poté rozloží do 1-2 vrstev pro další klíčení.

Několik dní před výsadbou musí být brambory dezinfikovány. Nejúčinnější bude držet materiál po dobu 5-8 minut ve slabě koncentrované směsi síranu měďnatého, kyseliny borité a manganistanu draselného. Zpracování je třeba provádět opatrně, aby nedošlo k poškození očí, ze kterých se pak tvoří výhonky.

Hlízy můžete také podrobit zahradničení na parapetu v průhledných nádobách nebo je ošetřit směsí komplexního hnojiva, dřevěného popela, síranu měďnatého a manganistanu draselného.

Možností umístění hlíz na zahradě je několik. Oblíbené jsou hladké variace prováděné v jamkách nebo páskové výsadby. Pro aridní oblasti je vhodnější zákopová výsadba a příliš vlhká půda se nejlépe kombinuje s hřebenovou výsadbou. Hloubka zahrabávání hlíz se určuje v závislosti na vlastnostech půdy. Na těžkých jílovitých půdách je toto číslo od 4 do 5 centimetrů, na těžkých hlínách – 8-10 centimetrů a na lehkých půdách – asi 10-12 centimetrů.

Pokud se vysazují rané odrůdy, mezi řádky nebo hřebeny by mělo být ponecháno 45-50 centimetrů a mezi jednotlivými hlízami 25-30 centimetrů. Mezisezónní odrůdy se vyznačují mezerou mezi jednotlivými vzorky 30-35 centimetrů a 50-60 centimetrů volného prostoru mezi řadami. Pozdně dozrávající hlízy musí být od sebe odděleny o 35-40 centimetrů. Mezera mezi řadami je udržována na 60-70 centimetrech.

péče

Péče o brambory se nezdá být příliš náročná, ale musí být prováděna v souladu s určitými pravidly.

zalévání

Poprvé se brambory zavlažují ihned po objevení prvních klíčků. Druhý postup je organizován poté, co se objeví pupeny, a třetí – ihned po odkvětu. Pokud je léto suché, můžete přidat čtvrtý a pátý postup. Během deštivých měsíců se můžete zálivce úplně vyhnout.

Je třeba také zmínit, že po dešti je třeba půdu prokypřit a keře nahrnout.

Další hnojení

Na živinami bohatých půdách není nutné brambory zkrmovat po celou sezónu – hnojiva aplikovaná před výsadbou by měla vystačit na celé toto období. Pokud je postel chudá, pak když se objeví sazenice, bude nutné zorganizovat hnojení. Za tímto účelem se lžíce močoviny nebo stejné množství dusičnanu amonného zředí v 10 litrech vody. Když se na keři objeví pupeny, můžete přemýšlet o přidání kbelíku vody s 1 lžící síranu draselného a 2 lžícemi dřevěného popela. Během období květu se brambory zavlažují směsí 10 litrů vody, sklenice divizny a několika polévkových lžic superfosfátu. Každý zeleninový keř vyžaduje ne více než 0,5 litru živné tekutiny.

Reprodukce

Brambory se zpravidla množí buď celými hlízami, nebo jejich malými částmi. K získávání nových odrůd se používá i semenná metoda.

Nemoci a škůdci

Nejznámějším škůdcem brambor je Brouk bramborový, jehož larvy se živí listy lilek. Je způsobena nenapravitelná zkáza a drátoví červi, hlodání hlíz a stonků. Rostlina, která byla napadena, se zpomaluje ve vývoji a houby a bakterie kolonizují otevřené průchody, což vyvolává hnilobné změny. Brambory často trpí plísní, strupovitostí a různými virózami. Jak zakoupené léky, tak lidové prostředky se dokážou vyrovnat se všemi výše uvedenými problémy. Některé z nich se zavádějí při výsadbě v rámci prevence, jiné se používají během vegetačního období plodiny.

Sklizeň

Sklizeň začíná v okamžiku, kdy listové čepele bramborového keře zavadnou a uschnou. Musíte to však udělat, než nastanou mrazy. Obvykle jeden a půl až dva týdny před tím je organizováno sečení vrcholů a uvolnění řádků, což poskytuje lepší přístup vzduchu k hlízám. První akce nasměruje živiny do kořenových plodin a druhá posílí jejich pokožku, a tím zlepší trvanlivost. Samotná procedura je organizována v suchém a teplém dni.

Brambory se odstraní z půdy pomocí lopaty nebo zahradní vidle. Extrahovaná kořenová zelenina se první měsíc skladuje v prostoru, kde je udržována teplota od +15 do +18 stupňů a vlhkost 85-90%. Někteří zahrádkáři však tuto fázi omezují na 9-10 dní, což by mělo stačit k dozrání a zahojení ran.

Dlouhodobé skladování je organizováno v podzemí nebo suterénu, vyhřívaném na +5 stupňů.

Životní cyklus
trvalka 55 letnička 54 dvouletka 23 dvouletka, ale pěstuje se jako jednoletka 6
vysoký 29 střední 41 malý 8 trpaslík 2

okopaniny 13 hlíznaté plodiny 9 brukvovité (zelí) 12 rajče (rulík) 7 pikantní 3 cibule 6 melouny (dýně) 12 luštěniny 16 obiloviny 2 salát 3

Jmenování
dekorativní 30 léčivé 60 kulinářské 116 pícniny 25 technické 11 medonosné rostliny 8
Podmínky pěstování
otevřený prostor 116 skleník 30 pařeniště 14 balkon (terasa) 13 vnitřní podmínky 17

Žádná recenze o rostlině
Můžete nechat svůj. Mnoho uživatelů vám bude vděčných. A my také.
Klíčové vlastnosti

Synonyma názvu Solanum tuberosum Latinský název Solánum tuberósum Řád Solanaceae Čeleď Solanaceae Rod Solanum Druh Brambor Druh/kultivar Druh Životní cyklus trvalka Skupina hlíznaté plodiny Původ Jižní Amerika Oblasti pěstování všechny oblasti Jedlé části rostliny hlízy Kulinářské využití vaření, smažení, pečení, dušení, plnění, sušení, mražení Účel v kuchyni Toxicita plody jsou jedovaté kvůli solaninu, který obsahují

Obecný popis bylinná rostlina Typ růstu vysoká, středně vysoká Výška, cm 100 a více Lodyha holá, žebrovaná Výhonky dlouhé (15-20 cm, u některých odrůd 40-50 cm) Uspořádání listů střídavé Tvar listu přerušovaně zpeřený Barva listu tmavě zelená Povrch listu kožovitý Struktura listu hustá Kořenový systém vláknitý, skládající se z relativně silných kořenů, malé kořenové větve jsou v půdě sotva znatelné

Květenství je chocholaté. Velikost květenství je střední. Počet květů v květenství je 2-5. Velikost květu je střední. Barva je bílá, růžová a fialová.

Velikost střední, malá Velikost, průměr v cm – 2 Tvar připomínající malé rajče Barva tmavě zelená Chuť jedovatá Tvar semene mírně zploštělý Velikost semene malá Barva semene nažloutlá

Velikost: velká, střední Hmotnost, g: 150-200 Tvar: kulatý, protáhlý a oválný Barva: bílá a červená až tmavá v různých odstínech Slupka: hladká nebo drsná (síťovaná) Dužnina: bílá, žlutá nebo narůžovělá Povrch: malé světlé skvrny (čočky nebo průduchy)

Chemické složení a výživová hodnota

Kalorický obsah (energetická hodnota) 73 kcal Obsah sušiny 23,7 % Bílkoviny 1.9 g Tuky 0.1 g Cukry (sacharidy) 0,5 % Voda 80 g Mikroelementy vápník – 11 mg, železo – 0.7 mg, hořčík – 22 mg, fosfor – 59 mg, draslík – 426 mg, sodík – 6 mg Škrob 14,2 g Vitamíny thiamin (B1) – 0.08 mg, riboflavin (B2) – 0.03 mg, niacin (B3) – 1.1 mg, pyridoxin (B6) – 0.24 mg, folát (B9) – 16,5 mcg, kyselina askorbová (vitamin C) – 11 mg, vitamín K – 2,1 mcg Vláknina (vláknina) 1,8 g Rostlinný škrob ano Ostatní sacharidy -16.6 g, cholin – 13 mg, lutein + zeaxanthin – 13 mcg, selen – 0,4 mcg Vlastnosti složení během skladování množství škrobu v hlízách klesá v důsledku jeho hydrolytického rozkladu na cukry

Vegetační doba: rané odrůdy dozrávají 50–60 dní po vyklíčení, středně rané odrůdy – 60–80, středně zralé odrůdy – 80–100, středně pozdní odrůdy – 110–120, pozdní odrůdy – za 120–125 dní. Období zrání v srpnu – září.

Podmínky pěstování otevřená půda Teplota přes den +16-22°C, v noci +10-13°C Půda černozem, sodno-podzolitá, šedé lesní půdy, odvodněná rašeliniště; žádoucí je kypřivá půda Zálivka je náročná na zálivkový režim, nadměrná vlhkost je škodlivá Vrchní hnojení nejlepšími hnojivy jsou draselné soli, kostní moučka, vápno, shnilý hnůj (nekyselý, například smíchaný se stejným vápnem) Nízká odolnost proti chladu Průměrná odolnost proti suchu Vegetativní rozmnožování – malé hlízy nebo části hlíz (a pro šlechtitelské účely – semena nebo listové hlízy (řízky)) Choroby různé druhy strupovitosti, plíseň bramborová Škůdci Mandle bramborová, klikaví brouci, slunéčka bramborové