5 způsobů, jak zamrazit jablka / Jak uchovat úrodu na zimu – článek z rubriky Jak zamrazit na

Co dělat, když vás podzim odměnil bohatou úrodou jablek, která nemáte čas sníst? Většina letních obyvatel je zvyklá používat ovoce podléhající zkáze pro přípravu a kompoty. Sklizeň můžete také uložit pro budoucí použití v mrazáku. Dnes vám řekneme, jak zmrazit čerstvá jablka v mrazáku na zimu.

obsah

jablka zmrazená na zimu. Foto ru.depositphotos

Vyplatí se zamrazit jablka na zimu?

Má smysl zmrazovat jablka na zimu? proč to dělat? Ztrácejí plody skladováním své cenné vlastnosti? Všichni samozřejmě známe a milujeme různé přípravky jako jablečný džem nebo kompoty z tohoto zdravého ovoce. V zimě si však někdy chcete vychutnat čerstvé ovoce pěstované vlastníma rukama a ne sterilní produkty zakoupené v obchodě. V tomto případě je pro vás zmrazení ideální variantou.

Jablka, stejně jako většinu zahradních produktů, lze na zimu zmrazit. Hlavní věcí je dodržovat pravidla a techniky zpracování ovoce. Pak budou plody dokonale uchovány v mrazničce, aniž by ztratily své cenné vlastnosti, nutriční hodnotu a jasnou chuť.

Je to důležité,

Jablka by měla být skladována ve výkonném mrazáku při teplotě -18 stupňů.

Výběr a příprava ovoce ke zmrazení

Pro zmrazení se vybírají zralé plody bez vad, důlků nebo shnilých oblastí. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zmrazení. Plody se dobře omyjí a suší.

Většina metod zmrazování zahrnuje předzpracování plodů různými způsoby, během kterých se krájí. V tomto případě rozhodně potřebují vyříznout jádro a odstranit slupku.

• Antonovka;
• Kutuzovets;
• Jonathan;
• Sinap a kol.

Existuje jeden jednoduchý způsob, jak zkontrolovat, zda je produkt určitého typu vhodný pro skladování v mrazničce. Oloupané ovoce dejte do lednice a nechte tam 10-20 minut. Pokud po čase ovoce zoxidovalo a ztmavlo, pak není vhodné ke zmrazení.

Jablka jsou oloupaná. Foto pixabay/congerdesign

Recepty na mražená jablka na zimu

Podívejme se blíže na několik populárních a účinných způsobů, jak zmrazit čerstvá jablka na zimu doma.

Jak zmrazit celá jablka na zimu v mrazáku

Celé exempláře se na zimu zmrazují pro čerstvou spotřebu, výrobu nápojů a pečeného ovoce. Pro tento způsob zmrazování se doporučuje vybírat drobné ovoce, které v mrazáku nezabere mnoho místa.

• jablka;
• Kyselina citronová nebo citronová šťáva;
• Papírový nebo bavlněný ručník;
• Skladovací tašky.

1. Před zmrazením se z celých jablek ze spodní strany opatrně vyřízne jádřinec, na přání lze narazit stopku.
2. Aby plody neztmavly, ponoříme je na 5–5 minut do roztoku kyseliny citronové (10 g citronové šťávy na 20 litrů vody).
3. Pak je třeba je dobře vysušit, dát do sáčků a dát do mrazáku.

Mimochodem

Kyselina citronová pomůže prodloužit trvanlivost produktu na šest měsíců.

Jablka lze zmrazit celá. Foto pixabay/Couleur

Jak zmrazit jablka na zimu na kompot

Chcete-li si doma připravit kompot a další lahodné nápoje, zmrazte plátky jablek. V budoucnu nebude ovoce vyžadovat rozmrazování. Při vaření kompotů je stačí zmrzlé ponořit do vody.

• jablka;
• Podnos nebo prkénko;
• Vzduchotěsná nádoba nebo sáček.

1. K přípravě přípravku se ovoce nakrájí na malé plátky, odstraní semena a části stonku.
2. Plátky položte na prkénko tak, aby se plátky nedotýkaly.
3. Produkt se umístí na několik hodin do mrazničky, poté se zmrazené plátky vyjmou, přemístí do vzduchotěsné nádoby, pevně se uzavře a nakrájená jablka se pošlou zmrazit na zimu.

Je to důležité,

Aby se plody déle skladovaly a lépe si zachovaly chuť a barvu, měl by se ze sáčků nebo nádob co nejvíce odčerpat vzduch.

Jablka jsou skladována v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě. Foto ru.depositphotos

Jablka, zmrazená na zimu, pro charlottu

Uskladněním letního ovoce v mrazáku si můžete v zimě pochutnat na sladkých koláčích, charlottě a dalších výrobcích z těsta. Množství cukru pro recept se může lišit v závislosti na sladkosti použitých odrůd a vašich chuťových preferencích.

• Jablka – 1 kg;
• Cukr – 2-4 polévkové lžíce.

1. Připravené produkty, loupané, jsou nakrájeny na plátky, kostky nebo plátky.
2. Plátky nechte 20 minut v roztoku kyseliny citronové, poté je vložte do hluboké nádoby a posypte cukrem v poměru 5 ku 1. Pokud používáte odrůdu s výraznou kyselostí, můžete přidat více cukru.
3. Plátky jablek smícháme s krystalovým cukrem a necháme vylouhovat. Ovoce namočené v cukru zabalte do nádob nebo sáčků, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Poznámka

Na koláče se používají jablka zmražená na zimu na různé způsoby. Recept bez použití cukru je vhodný i pro výrobu charlotty.

Mražené jablečné pyré na zimu

Jablečný pyré, bohatý na vitamíny, je prvním doplňkovým jídlem pro kojence. A pokud se takové pyré vyrábí z plodů vypěstovaných na vlastní zahrádce, jeho výhody se jen znásobí. Pro uchování pyré pro děti na zimu lze zmrazit.

• Sladká jablka;
• Mixér;
• Nádobí na pečení nebo servírovací sklenice;
• Mrazicí sáček nebo nádoba.

1. Připravená sladká jablka jsou nakrájena na plátky libovolné velikosti.
2. Poté se plátky rozmixují v mixéru do hladka.
3. Pyré se nalije do forem a zcela zmrazí v mrazáku.
4. Poté se zmrazené pyré vyjme z forem, vloží se do uzavřených sáčků a uloží se k dlouhodobému skladování.

Je to důležité,

Po rozmrazení se přísně nedoporučuje vkládat výrobek znovu do mrazničky.

Jablečná omáčka je první doplňkové jídlo pro děti. Fotografie pixabay/DesignDrawArtes

Jak zmrazit strouhaná jablka na zimu

Nastrouhané ovoce si zachovává velké množství živin a jasnou jablečnou chuť. Tento přípravek je vhodný jako náplň do koláčů a jiných kulinářských výrobků z těsta.

• jablka;
• Struhadlo;
• Citronová šťáva
• Kapacita skladu.

1. Ovoce předem připravené k zmrazení se nakrájí na plátky. Usnadníte si jejich strouhání.
2. Potraviny namelte na středním struhadle.
3. Jablkové hobliny se vloží do hlubokého talíře a smíchají se s malým množstvím citronové šťávy, aby se zachovala barva.
4. Dužnina je balena v nádobách a těsně uzavřena. Nastrouhané zahradní dárky jsou uloženy v mrazáku.

Mimochodem

Zmrazení celých a strouhaných exemplářů umožňuje zachovat až 90 % vitamínů a živin obsažených v ovoci (zinek, fosfor, železo, vápník, vitamíny A, B, C).

Rozmrazování jablek doma

Některé recepty nevyžadují rozmrazování produktu (například pro výrobu kompotů). Pokud se však přesto rozhodnete obrobky odmrazit, musíte dodržovat některá pravidla:

Potraviny rozmrazujte postupně, nejprve je přesuňte do oddílu chladničky s vyšší teplotou. Plody na několik hodin rozmrznou, poté by se měly nechat konečně rozpustit při pokojové teplotě.

Zajímavě

Zmrazené jablečné pyré mají nejkratší trvanlivost: pouze 2-3 měsíce. Čerstvé, nezpracované ovoce vydrží v mrazáku nejdéle.

strouhaná jablka se dají i na zimu zamrazit.
____________________________________________________________________

Přečtěte si další recepty na zdravé přípravy a zmrazení ovoce a zeleniny na zimu Foto pixabay/SweetSolo

Z jedné jabloně majitelé zahradních pozemků odstraní několik krabic ovoce. Šroubovali kompoty, sušili je, rozdávali sousedům a nakonec sklizeň nekončí. Co dělat se zbytkem? Do jara schovejte do lednice. Řekneme vám, zda je možné zmrazit jablka, jak zvolit správnou metodu a co vařit z ovoce po rozmrazení.

Proč zmrazovat jablka

Například jíst lahodné pečivo celou zimu. Mražená jablka lze přidat do koláčů, šarlotek nebo pečeného německého závinu.

Z mražených domácích jablek jsou výborné zimní nápoje – voňavý ovocný nápoj nebo kompot. Ovoce lze přidat do svařeného vína nebo si podle tohoto receptu vyrobit třeba neobvyklý kefírový koktejl.

Je výhodné, že jablka z mrazáku již budou umytá, oloupaná a nakrájená – minimum starostí a příprav.

Hlavní výhoda tohoto způsobu ukládání je ale jiná. Hluboké zmrazení zachová maximum užitečných látek, vitamínů a stopových prvků.

Jaké odrůdy jablek lze zmrazit

Vybírejte čerstvá a mírně nezralá jablka a pevné odrůdy s kyselostí. Říká se jim také zimní: „aydaren“, „anis“, „jonagold“, „antonovka“, „mantuánské jablko“ a „sinap“. Tyto odrůdy mají silné plody, které při přípravě neklesají a dobře snášejí chlad.

Pro skladování v mrazáku se jablečná omáčka hodí pro jakoukoli odrůdu. Ale plody musí být vybrány – bez poškození a důlků.

Přezrálé, ochablé a volné by se neměly zmrazovat – zkysnou. U červivých nebo mírně zkažených musí být všechna pochybná místa pečlivě vyříznuta. I malý kousek takového jablka, jednou ve společném balení, zničí celou úrodu.

Jak připravit jablka

Pro zmrazení je třeba plodinu umýt, osušit nebo otřít čistým ubrouskem.

Obě celá jablka můžete zmrazit, zbavíte je jádřince speciálním nožem a nakrájíte na kostky, plátky, čtvrtky nebo kolečka. Pokud jsou pro vaření jemných pokrmů potřebné polotovary – kastrol, koláče nebo charlotty – kůra by měla být předem odříznuta. Každý plod rozdělte na poloviny, vyřízněte semínka, odstraňte stopku a dejte tvar, jaký potřebujete.

Aby oloupaná a nakrájená jablka nestihla na vzduchu ztmavnout, ponořte plody na 15 minut do roztoku s kyselinou citronovou v poměru 1 ku 5.

Jak zmrazit jablka na zimu: 5 způsobů

1. Celá

Pro tuto možnost skladování budete muset běžet do lékárny pro kyselinu askorbovou. Čtyři tablety rozpusťte ve sklenici převařené vody – v poměru 50 g kyseliny askorbové na 50 ml vody – a jablka střídavě ponořte do tekutiny, každou na minutu. Aniž byste nechali ovoce zaschnout, zabalte do celofánu a vložte do mrazáku. Tento způsob je vhodný pro plnění a pečení jablek v troubě.

2. Plátky v sáčku

Nakrájená a vždy sušená jablka položte v jedné vrstvě na misku nebo plochý tác a dejte přes noc do mrazáku. Ráno mražené ovoce přendejte do mrazícího sáčku. V této podobě si plodina lépe zachová svůj tvar a ovoce se nebude lepit.

Jablka můžete také okamžitě zmrazit tak, že syrové plátky vložíte do sáčku pro dlouhodobé skladování. Ale v tomto případě stojí za to rozdělit plodinu na porce. Nezapomeňte znovu nezmrazovat ovoce a zeleninu.

3. V cukru

Taková jablka jsou vhodná pro sladké koláče a charlotte. Děláme vše jako v předchozím odstavci a po položení do balíčků zalijeme cukrem. Čím kyselejší odrůda, tím více cukru bude potřeba. Aby byly plody dobře nasycené, uzavřete sáček a nechte 10 minut odstát, poté zmrazte.

4. V sirupu

V hrnci rozpusťte cukr s vodou – dva šálky písku na litr. Za stálého míchání přiveďte k prvním bublinám, ale nevařte. Odstraňte z tepla, nechte mírně vychladnout. Namočte čtvrtky jablek do sirupu a nechte dvě až čtyři hodiny. Sladké ovoce zabalte do sáčků a poté zmrazte.

5. Jako pyré

Oloupaná a nakrájená na malé plátky jablek, rozbijte mixérem, dokud nebude hladká a pošlete v této podobě do nádob k zmrazení. Můžete použít bezpečné plastové nádoby, silikonové formičky s víkem nebo malé uzavřené sáčky na zip. Aby bylo ve složení zachováno maximum užitečných látek, není nutné vařit bramborovou kaši. Voda, cukr a další přísady se nejlépe přidávají po rozmrazení, pokud to recept vyžaduje.

Rozmražené jablečné pyré lze použít pro dětskou výživu. Domácí výrobek, jehož původem a kvalitou jste si jisti, je vždy lepší než zavařovací sklenice.

Jak dlouho uchovávat jablka v mrazáku

Správně zmrazená úroda vydrží v chladu dobře rok.
Důležitá podmínka
Teplota by neměla být vyšší než minus 18 stupňů. Jablečná omáčka má trvanlivost tři měsíce.

Jablka musíte rozmrazovat postupně. Bylo by správné přesunout ovoce z mrazničky na spodní polici chladničky, po několika hodinách změknou. Proces odmrazování můžete dokončit již v pokojových podmínkách. A hned vařit pokrmy z jablek.

Co se dá dělat?

Hrušky, broskve a švestky zmrazte stejným způsobem. Na odkazu byly shromážděny různé způsoby skladování ovoce, bobulovin a zeleniny.