20 jedlých květů, o jejichž použití při vaření nikoho ani nenapadlo

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

20 jedlých květů, o jejichž použití při vaření nikoho ani nenapadlo

Květiny se při vaření používají tisíce let, bez takové úžasné přísady se neobejde mnoho národních jídel. Je pravda, že pro většinu jsou všechny znalosti omezeny na džem z růžových lístků, čaj s jasmínem a ibiškem a možná to je vše. Nabízíme přehled květin, které nejen ozdobí talíř salátu na svátečním stole, ale dodají pokrmu jedinečné vůně a chutě.

1. Jablkový strom

Jablečný květ má lehkou květinovou chuť a okvětní lístky harmonicky zapadnou do receptů na saláty. Lze je také smíchat se šlehačkou nebo přidat do zmrzliny a podávat s koláčem. Krásně budou vypadat květiny plovoucí v ovocném punči.

2. Basil

Květy bazalky lze bezpečně použít jako náhradu za listy rostliny, i když v menším množství, protože mají intenzivnější chuť. Velmi chutné budou saláty, polévky nebo těstoviny.

3. Luk

Květy cibule mají lehkou cibulovou vůni a příjemnou křupavou chuť. Jsou široce používány v salátech, těstovinách, omeletách, omáčkách a rybích pokrmech.

4. Sedmikráska

Květy sedmikrásky jsou úžasným způsobem, jak vytvořit krásný dezert nebo polévku, salát nebo pečivo. K tomu však budete muset okvětní lístky odtrhnout. Celé květy se ale hodí i na zdobení dortů, pěn a paštik.

5. Pampeliška

Mladé pampelišky budou chutnat velmi sladce, s medovou chutí. Po otevření zhořknou, proto se poupata používají při vaření častěji než otevřené květy. Jsou ideální pro vaření pečeně. Ale nejlepší je nasypat okvětní lístky na rýžovou misku. Chutné, zdravé a krásné.

6. Denivka

Lístky denivky jsou ideální do salátů, studených i teplých polévek a zeleninových pokrmů. Mohou být také plněny jakoukoli náplní.

7. Ibišek

Nejčastěji se ibišek používá k dochucení čaje, který má lehce citronovou chuť. Světlé okvětní lístky však budou vypadat skvěle v ovocných salátech.

8. Jasmín

Květy jasmínu se tradičně používají k ochucení čaje, ale lze je přidat i do jiných nezávislých jídel.

9. Levandule

Existuje mnoho způsobů, jak levanduli využít, nejčastěji při pečení a dezertech. Můžete si vyrobit úžasný levandulový cukr a pak ho přidat do sušenek, sorbetů, džemů a želé. Květy se používají do zeleninových pokrmů, omáček ke kachně, kuřecímu nebo jehněčímu masu.

10. Šeřík

Několik voňavých květů šeříku se smíchá se smetanovým sýrem a podává se na sušenkách, aby vznikl nesrovnatelný sendvič. Lze je také přidat do jogurtů, sušenek, koláčů a dalších sladkostí.

11. Měsíčky

Květy a listy mají úžasnou citrusovou chuť, proto se vyplatí je přidat do salátů, mořských plodů a teplých dezertů.

12. Nasturtium

Čerstvé listy a květy mají lehce pepřovou chuť. Květiny dodávají salátům pikantní chuť a poupata lze nakládat a používat jako kapary. Skvěle se hodí ke smetanovému sýru, máslu na sendviče, rajčatům, grilovanému masu a pečeně.

13. Macešky

Macešky mají chuť připomínající hlávkový salát a navíc skvěle ozdobí salát, přílohu, paštiku nebo dezert. Dají se kandovat a zdobit dorty, pečivo a krémy.

14. Rose

Okvětní lístky růží mají jemnou vůni, která zvýrazní chuť studených nápojů a ovocných dezertů. Nezapomeňte na klasickou marmeládu. Pokud jsou květiny kandované, promění se v krásnou ozdobu na dorty.

15. Rosemary

Květy i listy rozmarýnu se hodí ke kuřecímu a vepřovému masu. Pro chuť byste do těsta měli přidat ještě pár květin.

16. Cuketa

Všechny květy dýně mají příjemnou lehkou medovou chuť. Lze je plnit sýrovou či jinou náplní dle vlastního výběru, smažit či dusit, případně přidat do těstovin. Tence nakrájené okvětní lístky lze přidat do polévek, omelet a salátů.

17. Slunečnice

Slunečnicové lístky, semena a poupata jsou jedlé. Okvětní lístky se přidávají do zelených salátů pro barevný kontrast a mírnou oříškovou chuť. Zelená poupata lze blanšírovat, pokapat česnekovou omáčkou a s chutí jíst, připomínají artyčoky.

18. Tulipán

Okvětní lístky tulipánů mají sladkou chuť arašídů a jemnou křupavou texturu. Mohou být plněné kuřecím masem nebo krevetovým salátem. Nakrájené okvětní lístky se přidávají do salátů. Stačí opatrně odstranit tyčinky a pyl.

19. Fialová

Fialky chutnají jako hlávkový salát a skvěle vypadají i jako ozdoba do salátů, příloh, paštik a dezertů. V kandované podobě se používají ke zdobení dortů, sušenek nebo krémů.

20. Yucca

Bílé květy juky mají sladkou chuť a křupavou texturu, trochu připomínající chuť artyčoků. Přidávají se do salátů a příloh.
Nicméně, s květinami nebo bez, dezerty prostě nemohou být bez chuti, zvláště pokud se jedná o nejlepší národní jídla na světě.