12 úžasných okurkových a zelných salátů na zimu

Lahodný salát z okurek a zelí na zimu určitě přijde vhod všem milovníkům zeleninových úprav. Hodí se ke každé příloze nebo hlavnímu jídlu. Je to také velmi všestranná kombinace, kterou lze doplnit jakoukoli jinou zeleninou. Všimněte si našich 12 receptů!

1. Salát z okurky a zelí na zimu – klasický recept

Minimum surovin, ale to salátu jen prospěje. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 kg okurek, 500 g cibule, 2 svazky zelí, 3 polévkové lžíce. sůl, 50 ml octa, 250 ml rostlinného oleje. Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a smícháme s olejem, octem a solí. Cibuli a okurky nakrájíme na proužky, vše smícháme a směs povaříme 5 minut. Salát dejte do čistých sklenic, sterilujte je dalších 15 minut a na zimu srolujte.

2. Salát z okurek se zelím, cibulí a mrkví

Tento salát je připraven během několika minut, zůstane křupavý a v zimě bude skvělou pochoutkou. Budete potřebovat: 400 g zelí, 100 g okurek, 100 g cibule, 100 g mrkve, 10 ml octa, 60 ml rostlinného oleje, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Zelí nakrájejte, rukama rozmačkejte, smíchejte s máslem, cukrem a solí a nechte půl hodiny odležet. Přidejte zeleninu nakrájenou na proužky, směs vařte 7 minut na středním plameni a salát srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Okurkový a zelný salát s paprikou na zimu

Můžete si vzít papriky různých odstínů, aby byly ještě jasnější. Budete potřebovat: 500 g zelí, 500 g okurek, 500 g cibule, 500 g papriky, 80 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme zbylé ingredience a směs necháme 2 hodiny. Salát s puštěnou šťávou dejte do sklenic, sterilujte je dalších 20 minut a srolujte na zimu. 20 skvělých rajčatových a okurkových salátů na zimu

4. Salát z okurek, zelí a rajčat na zimu

Vyberte si pevná, baculatá rajčata, abyste zachovali strukturu salátu. Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 750 g mrkve, 1 kg cibule, 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml jablečného octa, 200 ml rostlinného oleje, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, promícháme se solí a necháme půl hodiny odležet. Do sklenic vložte koření, poté salát a sterilujte je dalších 25 minut ve vroucí vodě. Do každé sklenice nalijte lžíci octa a 2 lžíce oleje. Srolujte to na zimu.

5. Letní chatový salát s okurkami a zelím se zeleninou

Pro jas a chuť můžete přidat nasekané bylinky. Budete potřebovat: 500 g zelí, 500 g okurek, 500 g rajčat, 500 g cibule, 500 g papriky, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme najemno, zelí mírně rozmačkáme, smícháme všechny ingredience a necháme pár hodin odležet. Směs dejte do připravených sklenic, zalijte zbylou šťávou, sterilujte dalších 20 minut a srolujte na zimu. Nezhinsky okurkový salát na zimu: 20 nejchutnějších receptů

6. Salát z okurek, zelí a cukety na zimu

Vložte koření, listy a další přísady do sklenic podle své chuti. Budete potřebovat: 500 g zelí, 250 g okurek, 250 g mrkve, 250 g cukety, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 lžičky. ocet, 50 g cukru. Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky a zbylou zeleninu na kolečka. Vše dáme ve vrstvách do sklenic s kořením podle chuti, osolíme, ocukrujeme a zalijeme vroucí vodou. Sklenice sterilizujte 15 minut ve vroucí vodě, zalijte octem a salát na zimu srolujte.

7. Korejský salát z okurky a zelí

Pro milovníky pikantních a pikantních korejských přípravků je to skvělá varianta salátu! Budete potřebovat: 300 g zelí, 150 g okurek, 80 g mrkve, 80 g papriky, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 balení koření na korejskou mrkev, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl. Příprava: Zelí nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a papriku a okurky nakrájíme na nudličky. Přidejte zbylé ingredience, vše promíchejte a nechte směs 1 hodinu pustit, aby pustila šťávu. Poté dejte salát na sporák, vařte 5 minut a srolujte do sterilizovaných sklenic.

8. Okurkový a zelný salát s celerem na zimu

A pokud máte i listy celeru, přidejte je také do sklenic. Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1,5 kg okurek, 500 g cibule, 1 hlava česneku, 300 g řapíkatého celeru, 1 svazek zelené cibule, 1/2 šálku rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Zelí nakrájíme, okurky nakrájíme na tenké plátky, celer, cibuli a česnek nasekáme. Všechny ingredience smícháme dohromady a necháme 2 hodiny louhovat. Salát spolu s puštěnou šťávou dejte do sklenic, sterilujte je dalších 20 minut a srolujte. 15 originálních květákových salátů na zimu

9. Pikantní okurkový a zelný salát na zimu

Chuť upravíme přidáním feferonky a česneku. Budete potřebovat: 700 g zelí, 700 g okurek, 500 g cibule, 500 g papriky, 2 feferonky, 1 hlava česneku, 1 svazek koriandru, 120 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, feferonku, česnek a koriandr nasekáme a všechny ingredience smícháme dohromady. Salát necháme 2 hodiny uležet a pevně jej zabalíme do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 20 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

10. Salát z okurky a zelí s lilky na zimu

Velmi originální příprava zeleniny – nestává se často, aby se v podobných receptech používal lilek. Budete potřebovat: 400 g zelí, 400 g okurek, 600 g rajčat, 250 g lilku, 250 g papriky, 150 g mrkve, 150 g cibule, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl, 60 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. nové koření. Příprava: Polovinu rajčat vložte do mlýnku na maso a nakrájejte všechnu zbývající zeleninu podle vaší chuti. Všechny ingredience na salát smícháme, necháme 2 hodiny odležet a poté 20 minut na středním plameni dusíme. Salát srolujte do sterilizovaných sklenic. 20 nejlepších okurkových a cibulových salátů na zimu

11. Salát z okurky a zelí s jablky

Vyberte si kyselá zelená jablka, jako je Granny Smith nebo Simirenok. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 1 kg jablek, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Veškerou zeleninu a jablka nakrájíme na tenké plátky, přidáme zbylé ingredience a salát promícháme. Necháme 2 hodiny louhovat a pustí šťávu, poté pevně zabalíme do sklenic a sterilujeme 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte to na zimu.

12. Salát z okurky a zelí bez octa

Alternativa pro ty, kteří mají z jakéhokoli důvodu kontraindikováno použití octa. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 2 svazky zeleně, 500 g cibule, 5 g kyseliny citrónové, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Zelí nakrájíme a okurky a cibuli nakrájíme na tenké plátky. Bylinky nasekejte, přidejte sůl a cukr, vše promíchejte a nechte půl hodiny odležet. Směs dusíme asi 8 minut na středním plameni, přidáme kyselinu citronovou, promícháme a salát natočíme do připravených sterilizovaných sklenic.